Siapa sih yang nggak suka camilan keripik? Renyah, gurih, dan bikin nagih.Nah, buat kamu yang sering bikin keripik sendiri atau punya usaha camilan, penting banget tahu cara menurunkan minyak di keripik supaya hasilnya lebih sehat, awet, dan tetap lezat.
Eh, ngomong-ngomong, ternyata alat seperti mesin spinner peniris plastik juga bisa banget loh dimanfaatkan buat proses ini!
Cara Menurunkan Minyak di Keripik
Cara menurunkan minyak di keripik itu sebenarnya nggak sulit. Tapi ya nggak bisa sembarangan juga. Harus ada teknik khusus supaya hasilnya maksimal dan keripiknya nggak jadi lembek.
Tujuannya bukan cuma biar lebih sehat, tapi juga bikin keripik tahan lama dan lebih menarik saat dikemas. Apalagi kalau kamu jualan, tampilannya itu penting banget!
Yuk, kita bahas satu-satu langkah-langkah penting yang bisa kamu lakukan agar keripikmu nggak kebanjiran minyak.
1. Goreng dengan Suhu Minyak yang Tepat
Suhu saat menggoreng itu krusial, loh. Jangan asal panas—karena kalau terlalu rendah, keripik bakal menyerap banyak minyak.
Idealnya, suhu minyak sekitar 160–180 derajat Celsius. Suhu ini bikin keripik cepat kering luar dalam, jadi minyak nggak sempat nyerap terlalu dalam.
Gunakan termometer masak atau coba triknya: masukkan sepotong kecil bahan ke minyak—kalau langsung mengambang dan berbuih, artinya sudah cukup panas.
2. Gunakan Bahan dalam Kondisi Kering
Sebelum masuk ke minyak, pastikan bahan keripikmu dalam kondisi kering, ya. Misalnya, singkong atau pisang yang habis di cuci harus di tiriskan dulu.
Kalau masih mengandung air, minyak bakal ‘terjebak’ di dalamnya saat di goreng, bikin hasilnya lembek dan berminyak.
Cara sederhana adalah tiriskan di saringan atau kain bersih dulu selama beberapa menit sebelum masuk ke wajan.
3. Menurunkan Minyak Di Keripik, Tiriskan Minyak Setelah Digoreng
Langkah ini wajib banget di lakukan setelah keripik di angkat dari penggorengan. Jangan langsung di masukkan ke wadah tertutup, ya!
Gunakan saringan kawat atau alas tisu dapur supaya minyak yang menetes bisa benar-benar hilang. Tapi, ada yang lebih praktis dan efisien, loh.
Sekarang sudah banyak yang pakai mesin spinner peniris plastik—biasanya di pakai buat meniriskan sayur atau plastik, tapi juga ampuh banget buat keripik. Tinggal masukkan keripik ke dalamnya, putar beberapa detik, dan minyak langsung berkurang drastis.
4. Gunakan Kertas Minyak atau Serap Minyak Khusus
Setelah di tiriskan, letakkan keripik di atas kertas minyak atau tisu serap khusus makanan. Ini membantu mengangkat sisa minyak yang masih menempel.
Proses ini bikin permukaan keripik jadi lebih kering dan nggak lengket, cocok banget sebelum di kemas.
Kalau kamu produksi dalam jumlah besar, sebaiknya pakai kertas serap khusus makanan biar lebih efisien dan nggak gampang sobek.
5. Menurunkan Minyak Di Keripik, Dinginkan Dulu Sebelum Disimpan
Keripik yang masih panas sebaiknya nggak langsung di tutup atau di kemas. Soalnya, uap panas bisa bikin keripik lembap dan malah menyerap kembali minyak yang tadinya sudah keluar.
Biarkan keripik di ngin dulu di suhu ruang selama 15–30 menit. Baru setelah itu bisa di kemas rapat supaya tetap renyah.
Selain itu, kemasan vakum atau toples kedap udara bisa bantu menjaga kerenyahan dan mencegah keripik cepat bau tengik.
Kesimpulan
Cara menurunkan minyak di keripik penting banget supaya camilan tetap enak, sehat, dan tahan lama. Mulai dari teknik menggoreng, penirisan dengan mesin spinner peniris plastik, sampai proses pendinginan—semuanya saling melengkapi.
Yuk, mulai terapkan langkah-langkah ini, baik untuk konsumsi sendiri maupun usaha camilan kamu. Keripik renyah dan nggak berminyak bukan lagi mimpi, loh!
